Основательница сыроварни @eco_syr Мария Полякова рассказала, сколько денег остается после продажи продукции. Точка с ее сырами находится на Комаровском рынке.
В своем инстаграме Мария Полякова объяснила, как устроена экономика небольшой торговой точки. По ее словам, наценка на продукцию составляет 30%. Поэтому при выручке в 300 руб. на покрытие расходов остается 90 руб.
Однако это еще не чистая прибыль. Из этих денег нужно заплатить продавцу и за аренду помещения.
По словам девушки, рабочий день продавца в Минске обходится в среднем в 75–100 руб. Еще около 100 руб. в день может стоить аренда торговой точки, если ежемесячная плата за нее не превышает 1000$.
«Получается, при выручке в 300 руб. мы ушли в большой минус. Если мы продали на 500 руб., то у нас остается 30%. Это всего 150 руб. на наши затраты: на продавца, на коммуналку, на аренду. И, получается, даже продав на 500 руб. мы остаемся в минусе. Как вам такая математика?» – поделилась беларуска.
Ранее минчанка, которая более трех лет назад открыла кафе-кондитерскую MyLoverBerry в ЖК «Минск-Мир» на проспекте Мира, 1, рассказала в соцсетях, сколько денег ежемесячно уходит на содержание заведения.
Что это за бизнес?
Сыром Мария и ее муж Антон занялись около восьми лет назад – без планов превращать это в бизнес. Тогда Антон работал в IT, а сыроварение было небольшим хобби.
Первые партии сыров с голубой плесенью варили дома. В какой-то момент в однокомнатной квартире в Уручье появился отдельный холодильник для них, через время еще один пришлось поставить у сестры. Антон приносил готовый сыр коллегам на работу, и со временем те начали спрашивать, можно ли его заказать. Тогда супруги поняли, что надо расширяться.
Помещение для производства нашли в агрогородке Полочаны под Молодечно. До них там уже пытались делать моцареллу, а еще раньше в здании была баня.
«Владелец дал нам ключи со словами: “Ну, если разберешься…” После домашних кастрюль пришлось понять, как работает все это оборудование. Включали электрику – и бывало, что все сразу начинало дымиться. Но постепенно разобрались, и процесс пошел», – рассказывал Антон в интервью Onliner.
Что думают беларусы?
В комментариях под роликом девушки некоторые нашли ошибки в ее подсчетах, а некоторые согласились, что сейчас сложно вести бизнес.
«Хреново у вас с математикой. Итак, наценка 30%. Это значит, что цена 230+70. А у вас 90. Не ведите бизнес с такой математикой», – утверждает maximbats.
«Да, с п713 нереально работать в этих категориях», – считает bizbelka.
«Надо тоннами продавать сыр, чтобы что-то оставалось себе. Проблема в регуляторе цен. Если их отпустить – всё в космос улетит. И так во многих продуктах. Сейчас проще ничего не производить», – написал salatik24grodno.
«На самом деле математика плохая, но она и всегда была такой по большей части. Сыр – это не продукт первой необходимости, и с покупательским трафиком на точке на той же Комаровке, думаю, не очень. Сколько раз там был – очередей в вашу точку не наблюдал, чтобы прямо в хороший плюс выйти», – написал andrey_aib.by.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
